domingo, 3 de marzo de 2013

cupcakes de chocolate

CUPCAKES DE CHOCOLATE DECORADOS CON MASCARPONE DE CHOCOLATE

Para 12 o 14 cupcakes
-112gr de chocolate yo he utilizado de cobertura
-100 gr de mantequilla
-120 gr de azùcar
-4 huevos
-75 gr de harina
-Un pellizco de sal
-Una cucharada naranja en pasta o saborizante de naranja
-Chips de chocolate
Derretir en el microondas la mantequilla junto el chocolate mezclar bien ,  y reservar.
Separar las claras de las yemas . Mezclar las yemas junto con el azùcar y la sal y la pasta de naranja , agregar el chocolate derretido junto a la mantequilla y mezclar hasta que este todo bien integrado.
Agregar la harina tamizada y volver a batir . Batir las claras a punto de nieve he incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Horno 180º durante 20 mn . Antes de verter la masa en la càpsula del cupcake le pongo a las càpsulas unos cuantos chips de chocolate.

Para el frosting
-250 gr de mascarpone
-140 gr de azùcar
-40 gr de cacao en polvo sin azùcar
Quitar el suero del mascarpone incorporar resto de ingredientes y batir




1 comentario:

  1. Y eres cocinera en algún sitio de Massamagrell, para ir a comer? Yo tb soy de aquí.

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