sábado, 13 de abril de 2013

CUPCAKES CHOCOLATE CON PASTA DE NARANJA

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON PASTA DE NARANJA

No soy yo mucho de chocolate pero desde que descubri la mezcla de naranja y chocolate creo que me he vuelto adicta jajaja


-225 g mantequilla
-115 g chocolate de cobertura al 70%
-360 g de azúcar
-200 g de huevo
-130 g harina
-3 g sal
-7 g levadura
-Pasta de naranja al gusto , yo puse una cucharada ( generosa jajaja)

Fundir la mantequilla junto la cobertura de chocolate ,en el micro o al baño de maría ,reservar y dejar que se enfríe.Batir los huevos junto el azúcar y la pasta de naranja , tamizar la harina,la sal y la levadura .Mezclar la mantequilla y la cobertura con los huevos,  añadir la harina .Dejar reposar unas horas en el frigo . Colocar la masa en las capsulas y hornear a 180º durante 20 mn .

COBERTURA MOUSSELINA DE CHOCOLATE

90 G claras
180 g azúcar
50 g agua
270 g mantequilla
100 g chocolate cobertura  64%

Cocer el agua y el azúcar a 120º.Añadir las claras y montar.Añadir la mantequilla a dados a temperatura ambiente,montar y añadir la cobertura previamente fundida .Dejar en el frigo unas horas antes de decorar


Como podeis ver el dominio de la manga pastelera no es lo mio, pero en eso estamos.

2 comentarios:

  1. Pues aunque digas que la manga pastelera no es lo tuyo, te ha quedado muy lindo el cupcake! gracias por la receta. la probare! te sigo! soy de www.klimver.blogspot.com

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    1. Gracias ahora mismo me paso por tu blog ,un saludo

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